Fasolea verde, cunoscută și sub numele de fasole comună, este o legumă versatilă și delicioasă care face parte din numeroase bucătării din întreaga lume. Această legumă oferă nu doar un gust minunat, ci și o serie de beneficii nutriționale și proprietăți sănătoase.
În acest articol, vom explora această comoară verde a naturii, analizând beneficiile pentru sănătate pe care le oferă, proprietățile sale nutritive și, de asemenea, vom discuta despre eventualele contraindicații asociate cu consumul său.
Despre fasole verde
Fasolea verde, cunoscută și sub numele de fasole frâncușă sau fasole comună, este o legumă populară și versatilă care face parte din familia Fabaceae. Această legumă este apreciată în bucătării din întreaga lume pentru gustul său proaspăt și textura crocantă. Fasolea verde este adesea folosită în salate, tocane, mâncăruri prăjite și multe alte preparate culinare.
Iată câteva informații generale despre fasolea verde:
- Variații și Culori: Fasolea verde este disponibilă în mai multe varietăți, iar culorile pot varia de la verde deschis la verde închis sau chiar galben. Varietățile cele mai comune includ fasolea verde franciscană, fasolea românească și fasolea galbenă.
- Textură și Gust: Fasolea verde are o textură crocantă și un gust ușor dulceag. Această legumă este apreciată pentru consistența sa plăcută în timpul gătirii.
- Valoare Nutrițională: Fasolea verde este bogată în nutrienți esențiali, cum ar fi vitamina C, vitamina K, vitamina A, acid folic, potasiu și fibre alimentare. Este, de asemenea, o sursă bună de antioxidanți.
- Beneficii pentru Sănătate: Consumul de fasole verde poate contribui la menținerea sănătății oculare, a sistemului imunitar și a sănătății osoase datorită conținutului său de vitamine și minerale. De asemenea, este un aliment cu un conținut scăzut de calorii și bogat în fibre, ceea ce îl face potrivit în dietele de slăbire.
- Moduri de Preparare: Fasolea verde poate fi gătită în diverse moduri, precum fierbere, prăjire, aburire sau chiar consumată crudă în salate. Este un ingredient versatil în bucătărie și poate fi combinată cu multe alte legume și condimente pentru a crea gusturi diverse.
- Sezon de Cultivare: Fasolea verde este adesea disponibilă pe tot parcursul anului, dar sezonul său de vârf este în timpul verii și toamnei, când este cea mai proaspătă și mai accesibilă.
Valori nutriționale pentru 100 de grame de fasole verde
Calorii – 31 gr;
Glucide – 7,1 gr;
Proteine – 1 gr;
Grăsimi – 0,1 gr;
Fibre – 3 gr;
Sare – 0 g3;
Zahăr – 0 g3.
Proprietăți – fasole verde
Fasolea verde este o legumă delicioasă și nutritivă, cunoscută pentru numeroasele sale proprietăți benefice pentru sănătate. Iată câteva dintre cele mai importante proprietăți ale fasolei verzi:
- Bogată în Nutrienți: Fasolea verde este o sursă valoroasă de nutrienți esențiali, cum ar fi vitamina C, vitamina K, vitamina A, vitamina B6, acid folic și minerale precum potasiu, fier și calciu.
- Bună pentru Ochi: Datorită conținutului ridicat de vitamina A și luteină, fasolea verde poate contribui la menținerea sănătății ochilor și poate reduce riscul de degenerescență maculară și cataractă.
- Sursă de Antioxidanți: Această legumă conține antioxidanți, cum ar fi flavonoidele și carotenoizii, care ajută la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ și la reducerea riscului de boli cronice.
- Fibra Alimentară: Fasolea verde este o sursă bună de fibre alimentare, ceea ce poate contribui la menținerea sănătății tractului digestiv, la reglarea tranzitului intestinal și la controlul greutății.
- Sistem Imunitar: Vitamina C din fasolea verde stimulează sistemul imunitar și ajută organismul să lupte împotriva infecțiilor.
- Sănătatea Oaselor: Vitamina K și calciul din fasolea verde susțin sănătatea oaselor și pot reduce riscul de osteoporoză.
- Bogată în Apă: Fasolea verde conține o cantitate semnificativă de apă, ceea ce ajută la hidratarea organismului.
- Conținut Caloric Redus: Este o opțiune potrivită pentru cei care doresc să controleze aportul caloric, deoarece are puține calorii, dar oferă o senzație de sațietate.
- Menține Nivelul de Zahăr din Sânge: Fibra și carbohidrații complecși din fasolea verde pot ajuta la menținerea nivelului de zahăr din sânge în limite normale, fiind benefică pentru persoanele cu diabet de tip 2.
- Ajută la Controlul Tensiunii Arteriale: Potasiul din fasolea verde contribuie la menținerea tensiunii arteriale în limite sănătoase.
Fasole verde – beneficii
Fasolea verde, adesea denumită și fasole frâncușă sau fasole comună, aduce numeroase beneficii pentru sănătate datorită profilului său nutritiv bogat. Iată câteva dintre beneficiile majore ale consumului de fasole verde:
- Sursă de Nutrienți Esențiali: Fasolea verde furnizează o gamă largă de nutrienți, inclusiv vitamina C, vitamina K, vitamina A, vitamina B6, acid folic, potasiu, fier și calciu, contribuind astfel la menținerea sănătății generale.
- Protecția Sistemului Imunitar: Datorită conținutului ridicat de vitamina C, fasolea verde poate stimula sistemul imunitar, ajutând organismul să lupte împotriva infecțiilor.
- Sănătatea Ochilor: Conținând vitamina A și luteină, fasolea verde poate contribui la menținerea sănătății ochilor și poate reduce riscul de boli oculare, cum ar fi degenerescența maculară.
- Antioxidanți Puternici: Această legumă conține antioxidanți precum flavonoidele și carotenoizii, care protejează celulele împotriva deteriorării oxidative și pot reduce riscul de boli cronice.
- Reglarea Tranzitului Intestinal: Datorită conținutului ridicat de fibre alimentare, fasolea verde ajută la menținerea sănătății tractului digestiv, la prevenirea constipației și la menținerea unui tranzit intestinal regulat.
- Sănătatea Oaselor: Vitamina K și calciul din fasolea verde contribuie la sănătatea oaselor și pot preveni osteoporoza.
- Gestionarea Greutății: Cu un conținut scăzut de calorii și bogată în fibre, fasolea verde poate oferi o senzație de sațietate, contribuind astfel la controlul greutății corporale.
- Reglarea Nivelului de Zahăr din Sânge: Fibra și carbohidrații complecși din fasolea verde pot ajuta la menținerea nivelului de zahăr din sânge în limite normale, fiind benefică pentru persoanele cu diabet de tip 2.
- Hidratarea Corpului: Datorită conținutului său ridicat de apă, fasolea verde poate ajuta la hidratarea organismului.
- Sănătatea Inimii: Potasiul din fasolea verde poate contribui la menținerea tensiunii arteriale în limite sănătoase, reducând astfel riscul de afecțiuni cardiace.
- Ajutor în Menstruație: Consumul regulat de fasole verde poate ajuta la reducerea simptomelor neplăcute ale sindromului premenstrual (PMS) la unele femei.
Contraindicații
Deși fasolea verde aduce numeroase beneficii pentru sănătate, există anumite situații și contraindicații în care ar trebui să luați în considerare limitarea sau evitarea consumului de fasole verde:
- Alergie sau Sensibilitate: Persoanele care au cunoscut alergii sau sensibilități la legume din familia Fabaceae (cum ar fi fasolea, mazărea sau arahidele) ar trebui să fie precaute și să consulte un medic înainte de a consuma fasole verde.
- Probleme Digestive: Fasolea verde poate provoca disconfort gastric și flatulență la unele persoane, datorită conținutului său de oligozaharide. Pentru a reduce acest efect, gătirea sau aburirea adecvată a fasolei poate ajuta.
- Gută: Persoanele care suferă de gută sau au niveluri ridicate de acid uric în sânge ar trebui să limiteze consumul de fasole verde, deoarece aceasta poate conține cantități moderate de purine, care pot crește nivelul de acid uric în organism.
- Interacțiuni Medicamentoase: Fasolea verde poate interacționa cu anumite medicamente, cum ar fi medicamentele pentru diabet sau anticoagulantele. Este important să discutați cu medicul dumneavoastră dacă luați astfel de medicamente și doriți să includeți fasolea verde în dieta dumneavoastră.
- Sensibilitate la Fier: Fasolea verde conține fier, ceea ce poate fi problematic pentru persoanele cu sensibilitate la acest mineral sau cu hemocromatoză (o afecțiune caracterizată prin acumularea excesivă de fier în organism).
- Interferența cu Absorbția Nutrienților: Ca și alte legume din familia Fabaceae, fasolea verde poate conține substanțe chimice cum ar fi fitați și oxalați, care pot interfere cu absorbția anumitor nutrienți, cum ar fi fierul și calciul. Cu toate acestea, acest lucru este mai puțin relevant pentru consumul moderat de fasole verde.
În concluzie, fasolea verde este o legumă extrem de sănătoasă și versatilă, care aduce numeroase beneficii pentru sănătate. Bogată în nutrienți esențiali, antioxidanți și fibre alimentare, această legumă poate contribui la menținerea sănătății generale, a sistemului imunitar, a vederii și a inimii.