Te pregătești să devii antreprenor Horeca sau îți extinzi afacerea și deschizi un nou bar? În oricare dintre situații te-ai afla, ai nevoie de o abordare fresh, eficientă și adecvată. Iată cum să găsești acel concept de pub, coffee bar, wine bar sau alt tip de bar, ca să ai succes pe o piață competitivă, în continuă transformare:
Analizează piața și publicul țintă
Studiază oamenii care locuiesc sau lucrează în zona unde vrei să deschizi barul: vârsta, stilul de viață, preferințele. De exemplu, un bar de cocktailuri sofisticat ar atrage profesioniști tineri, în timp ce un pub casual ar fi mai potrivit pentru studenți sau familii.
Vizitează alte baruri din zonă și identifică ce lipsește. Poți alege un concept unic sau să îmbunătățești o idee existentă. Atenția la detalii reprezintă secretul pentru identificarea acelui „ceva” de la care să pornești, în selectarea celei mai bune variante.
Alege o tematică memorabilă
Ai posibilitatea de a te inspira din teme populare în perioada actuală. Trendurile sugerează versiuni de bar retro sau vintage, cu decor inspirat din anii ’70 sau ’80. O altă variantă este să deschizi un bar tropical (tiki bar) sau un bar de sport, unde să oferi vizionări live ale competițiilor importante.
Există și alternative barurilor etnice sau culturale, inspirate dintr-o anumită țară (bar irlandez, bar spaniol ș.a.). Desigur, poți opta pentru o temă inedită, cum ar fi un bar pentru pasionații de literatură sau un bar interactiv cu jocuri de societate.
Pune accent pe atmosferă și design
Cele mai citite articole
Mobilierul, iluminatul și decorurile trebuie să fie în armonie cu tema pe care ai ales-o. Un bar romantic va impresiona prin lumini calde și mobilier elegant, în timp ce un bar urban poate avea graffiti pe pereți și o estetică de inspirație industrială.
Comandă accesorii masă pentru Horeca potrivite conceptului de bar. Pe lângă băuturi și cocktailuri, vei oferi oaspeților tăi preparate culinare deosebite, ce trebuie puse în valoare printr-un serviciu ireproșabil.
Creează un meniu adecvat temei alese
Primul pas este selectarea ingredientelor. Acesta este un proces care necesită atenție și creativitate. De exemplu, dacă tema barului este tropicală, meniul ar trebui să includă fructe exotice, cocktailuri colorate și mâncăruri specifice zonelor tropicale. Al doilea pas constă în crearea unei experiențe unice prin prezentare (plating, aranjarea vitrinei, a zonei de bar și a celei de servire).
Numele fiecărui preparat din meniu ar trebui să reflecte tema aleasă. Astfel, vei crea o atmosferă unică și vei oferi o experiență memorabilă clienților. Organizează periodic evenimente atractive: demostrații de flairing, seri tematice, petreceri dansante, concerte live, festivaluri culinare ș.a. Astfel, vei crește notorietatea brandului și vei transforma barul într-un loc interesant, unde se întâmplă mereu lucruri noi.
Găsește un element unic (USP – Unique Selling Proposition)
Oferă o experiență pe care clienții nu o găsesc în altă parte, cum ar fi un bar DIY unde clienții își creează propriile cocktailuri. Prin evenimentele pe care le găzduiești la barul tău, încearcă să aduci originalitate și un plus de stil la oferta bogată, deja existentă pe piață. Karaoke, degustări de beri artizanale, show-uri de modă, proiecții de film: cunoaște-ți clienții și surprinde-i plăcut, cu propuneri inedite.
Introdu elemente moderne, precum comenzi digitale sau decor interactiv. Oricare ar fi alegerile tale, păstrează coerența de brand și promovează în mod unitar conceptul de bar. Astfel, vei reuși să te diferențiezi de competitori și să dezvolți un business Horeca de succes.